Conta-se que as Clarissas levaram de casa para dentro dos conventos preciosas heranças familiares que ao longo dos tempos requintaram ao sabor do secretismo, de uma enorme criatividade e dos admiráveis recursos de que dispunham. Conventos e Mosteiros eram locais de passagem e de descanso para Reis e Fidalgos que por hábito eram presentados com sumptuosos manjares provenientes da cozinha e da paciência conventual.
Às secretas receitas familiares juntou-se o néctar trazido pelos árabes, o açúcar, produto raro e caro, o açúcar passou a ser o centro das atenções, chegando a fazer parte de testamentos de reis e altos dignatários por representar uma herança valiosa.
Secretamente, entre ordens religiosas, eram disputadas as melhores receitas, todavia outra rivalidade terá causado maior aflição às Clarissas: "Em louvor de São Bento que não venham as formigas cá dentro", escreviam as freiras em papéis e portas dos armários onde guardavam os doces.
Da competição e do atrevimento, surgiram momentos de grandiosa criatividade nas cozinhas dos conventos e assim, ao longo do tempo, através da arte do vagar, heranças foram transformadas em doces perfeitos.
Serviam para curar saudades de casa, dos amores, para mimar Reis e Fidalgos, tratar dos humores e saciar vontades.
Os rebuçados de ovo da Fábrica do Rebuçado® foram desenvolvidos e são confecionados na Sabores Santa Clara.
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