Biológicos

Equinócio, Biológico
Branco, 2017

Quant líquida: 750 ml

  • 22.00€ por unidade

Vinha: Feito de múltiplas castas antigas existentes numa vinha muito velha situada na freguesia do Reguengo da Serra de S. Mamede. A exposição da vinha é nascente, a altitude de 598 metros. Solos de origem granítica antiga (Ordovícico). 
A produção é muito baixa. Não conseguimos referir a dominância de nenhuma casta. São cerca de 14 castas diferentes de uma selecção massal feita até início do século XX.

Vinificação 
As uvas sãs do Equinócio 2014 foram colhidas para caixas de 14 quilos. Na adega foram esmagadas e prensadas e o mosto decantou naturalmente durante 48 horas. A fermentação com leveduras naturais decorreu num tonel de 1.000 litros novo de carvalho até final de Agosto de 2016. Foi engarrafado sem colagem e com ligeira filtragem. 

 

Análises: Acidez Total: 5.1 (g/dm3) | Açúcar Total: 2.5 (g/dm3) | pH: 3.49

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