Uma produção artesanal, em pequenos lotes, utilizando abóbora cultivada ao sol alentejano, permitiu obter um doce aprimorado e muito apurado onde se salienta um sabor intenso e uma textura perfeita.
A abóbora foi trazida pelos descobridores do Brasil, que lá a encontraram na forma espontânea, "jerimum".De crescimento rápido e muito fácil de conservar, graças à sua casca grossa, desde sempre se puderam ver abóboras nos beirados das casas ou em sitios ainda mais inóspitos.
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