Uma produção artesanal, em pequenos lotes, utilizando abóbora cultivada ao sol alentejano, permitiu obter um doce aprimorado e muito apurado onde se salienta um sabor intenso e uma textura perfeita.

A abóbora foi trazida pelos descobridores do Brasil, que lá a encontraram na forma espontânea,  "jerimum".De crescimento rápido e muito fácil de conservar, graças à sua casca grossa, desde sempre se puderam ver abóboras nos beirados das casas ou em sitios ainda mais inóspitos.