Vinificação

A vindima foi feita à mão e transportada em pequenas caixas para a adega. Iniciou-se a vinificação com o desengace, esmagamento e acondicionamento das uvas no lagar. A fermentação e a maceração pelicular com pisa mecânica decorreu durante aproximadamente 3 dias, sendo interrompida com a adição de aguardente vínica, finalizando-se o processo com a prensagem.

O vinho envelheceu em toneis de carvalho durante 10 anos e finalmente foi engarrafado.

Enologia

José Morais | Daniel Costa |Bruno Valente

Notas de prova

Cor Aloirada. Aroma elegante, com notas de compota e especiarias. Delicado, com textura fina a terminar longo.