E os esquilos que não saibam disto!

Amêndoas do Vale do Douro e nozes às metades, frutos secos de grande qualidade, com inúmeros benefícos para a saúde, que a SSC quis explorar. O resultado é, levado à letra e ao olho, "brilhante"!    

"E vai de refresco!"

Em 2009, Catarina Portas e João Regal, associaram-se para a abertura de três Quiosques de Refresco em Lisboa.

A filosofia do projecto exigia respeito pelas receitas antigas, pelo sabor dos ingredientes naturais e a perícia da produção adaptada ao mundo de hoje. Foi esse o desafio que lançaram a Daniel Roldão.

Na SSC experimentaram-se receitas e métodos de preparação, encontraram-se ingredientes que o tempo tinha apagado, fizeram-se reformulações, apuraram-se técnicas e, depois de longos meses de trabalho, em Abril de 2009, os primeiros xaropes de Groselha e Capilé foram servidos na inauguração destas charmosas estruturas urbanas lisboetas tornando-se, desde então, refrescos favoritos dos muitos lisboetas e turistas. E como dizia Eça de Queiroz..."E vai de Refresco!"

Simplesmente Bolachas®....para lá de boas!

A SSC assume uma nova paixão: a procura de ingredientes raros e matérias primas sem aplicação evidente são o mote de inspiração no desenvolvimento de novos produtos. Produtos inéditos, exclusivos e com valor acrescentado. 

Surgem assim as Simplesmente Bolachas, o primeiro de vários produtos num conceito de economia circular. De uma matéria-prima sem futuro garantido mas de uma singularidade sem precedentes, as borras de vinho do porto, um sedimento natural que se acumulam ao sabor do tempo ao longo de várias dezenas de anos dentro dos tonéis de vinho do porto, nasceram as finíssimas bolachas de vinho do Porto, um dos maiores sucessos da Sabores Santa Clara, às quais se juntaram outras referências como as bolachas de cerveja, chá, especiarias e gengibre.

Lançamento

Apresentação dos xaropes de Tangerina, Chá Verde Gorreana e Erva-Príncipe, Quiosque de Refresco®

Dizem que quem bebe desta ginja...dura pelo menos até aos 100!

Inspirados na caixa da Botica, uma caixa de madeira onde se guardavam mezinhas medicinais e que, durante a colonização, era presença obrigatória nas embarcações que atravessavam o Atlântico, a SSC desenvolveu uma gama de licores a que chamou Botica Licor Original. Partindo de sabores e histórias da nossa cultura, exploraram-se novas fórmulas que permitiram chegar a licores cheios de corpo e vivacidade, bastante menos açucarados que os licores mais tradicionais e aos quais se associou uma distinta aguardente vínica. 

Descubra, entre os 10 sabores, o seu preferido!

Lançamento

Apresentação dos xaropes de Limão e Tomilho-Limão

Time Out Market Lisboa

Em Novembro de 2014 a SSC aventura-se na abertura de uma loja em Lisboa, no Mercado da Ribeira. Apesar da grande expectativa e de uma total dedicação, este projecto viria mostrar-se inviável devido aos elevadíssimos custos de exploração.

"O Jardim das Delícias Terreanas"

A SSC é desafiada pela TakeMuseum, empresa parceira, a desenvolver um produto para a exposição comemorativa do centenário da morte do pintor Hieronymus Bosch, no Museu do Prado, em Madrid. Inspirados na sua pintura "O Jardim das Delícias Terrenas", foi criado um sortido de bolachas que mais tarde viria a ser comercializado no referido Museu.

Great Taste, 2017

Ginginha de Marvão é distinguida com o prémio três estrelas do concurso internacional Great Taste o que significa que foi um dos 165 produtos a alcançar a classificação mais elevada e cobiçada. O selo de 3 estrelas, que define o produto como “Extraordinário! Wow! Prova obrigatória!”, é tão especial que é atribuído a menos de 3% dos produtos participantes.

A análise dos produtos, assente em critérios como a qualidade dos ingredientes, aspecto e textura, é realizada através de prova cega, reunindo mais de 500 especialistas, nomeadamente chefs, escritores e críticos gastronómicos, profissionais da restauração e comerciantes alimentares. 

Segundo um dos painéis de avaliadores, a Ginginha de Marvão é “um licor espesso, muito agradável, cheio de carácter, sabor muito bem arredondado e um acabamento agradável. O júri ficou muito impressionado!”. 

Lançamento

Apresentação das Bolachas de Chocolate e Bolachas de Limão

Lançamento

Apresentação do Xarope de Sabugueiro, Quiosque de Refresco®. 

Great Taste, 2018

Xarope de Tangerina Quiosque de Refresco distinguido com prémio 1 estrela no concurso Great Taste.

"É verdadeiramente delicioso! É sem dúvida tangerina. Gostámos bastante do sabor: a acidez é muito agradável."

"Um ótimo toque da tangerina com um final limpo e longo. Um xarope delicioso, muito bem feito!"

Do doce para o salgado, da manteiga para o azeite

Gostariamos de lhes ter chamado "manteiga de azeite" mas a legislação, e quanto a nós bem, não o permite, reservando a expressão para produtos obtidos a partir de leite, cacau ou amendoim. Batizámo-los por isso de "patês", azeites na forma sólida, temperados a tomate, oregãos, alho ou tinta de choco. Usam-se como manteiga, mas com os benefícios do azeite.

Lançamento

Em finais de 2019, surgem à venda, nas melhores casas da especialidade, as Simplesmente Bolachas®Levemente Salgadas. Para a par, tomate e oregãos e alho e tinta de choco, cada embalagem apresenta-se com dois sabores distintos, num convite à prova diversa e variada. 

Pandemia

Inicia-se o confinamento, os clientes deixam de fazer as suas encomendas e por vários meses deixa de haver trabalho na Sabores Santa Clara. Graças a parceiros locais, a Mercearia Hiperfrutas e o Talho Paulino e Esposa, a Sabores Santa Clara reformula a sua loja on-line e inicia um serviço de entregas ao domicílio com as melhores frutas e legumes, mercearia e carnes da melhor qualidade. 

Great Taste 2019

A Sabores Santa Clara recebe o seu 4º Prémio do Great Taste, o maior prémio mundial na área alimentar e bebidas. Em prova cega, entre várias mesas de jurados, o paté de Azeite e Tomate reuniu consenso e obteve uma excelente crítica.

Great Taste 2020

A Sabores Santa Clara recebe o seu 5º Prémio do Great Taste, o maior concurso mundial na área alimentar e bebida e ganha o título de Great Taste Producer, pelo 3º ano consecutivo premiado.

Em prova cega, entre várias mesas de jurados, o Rebuçado de ovo de Portalegre e as Amêndoas Caramelizadas são distinguidas.

Lançamento 

São dois clássicos, o doce tomate e o doce de abóbora. Uma produção artesanal, em pequenos lotes, utilizando tomate e abóbora cultivados ao sol alentejano, permitiram obter dois doces aprimorados e muito apurados onde se salienta um sabor intenso e uma textura perfeita.